Psychologowie przekonują, że kolory wpływają na nastrój i psychikę człowieka. Z doświadczenia wiemy, że decyzja o kolorze stroju, farby do ścian czy samochodu często wiele mówi o charakterze człowieka. Większości z nas zależy, by życie było pełne barw, bo jest wtedy ciekawsze, radośniejsze i pełniejsze. Skąd wzięły się więc barwniki do tkanin czy żywności?