Knedle ze śliwkami

Knedle ze śliwkami

Składniki:
 • 600 g ziemniaków
 • 300 g mąki pszennej
 • 150 g półtłustego twarogu
• 1 żółtko
• sól
• 300 g śliwek węgierek
• woda
• cukier
• cynamon

Przygotowanie: 
Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie. Po ugotowaniu odlewamy wodę i ugniatamy ziemniaki tłuczkiem. Zostawiamy do całkowitego wystudzenia. Po tym czasie dodajemy do ziemniaków mąkę, twaróg, żółtko i szczyptę soli, całość ugniatamy do połączenia składników. Blat posypujemy mąką, wykładamy ciasto i dzielimy je na 4 części. Pierwszą część zagniatamy, formujemy wałek i obtaczamy w mące. Dzielimy go na 4 kulki, które spłaszczamy tak, by powstały placuszki. Na środek każdego układamy połówkę śliwki, posypujemy połową łyżeczki cukru i odrobiną cynamonu, do smaku. Zalepiamy ciasto formując kule. Powtarzamy czynności z kolejnymi porcjami ciasta, podsypując blat mąką w zależności od potrzeb. W dużym garnku zagotowujemy osoloną wodę i gotujemy w nich knedle, jeszcze 4 – 5 min od wypłynięcia na powierzchnię. Wyciągamy je z wody łyżką cedzakową. Najlepiej smakują od razu po przygotowaniu. Podajemy według uznania z gorącym masłem i bułką tartą lub śmietaną i cukrem.

Justyna Wojczyńska