Przepisy

Tradycja schabu ze śliwką (suszoną) jest w polskiej kuchni od dawna obecna. Tym razem schab nie tylko ze śliwką, ale też z suszoną morelą, w szynce dojrzewającej. Pomysł idealny na andrzejkowy wieczór lub inną specjalną okazję. 

Październik to koniec sezonu na śliwki w Polsce, a w krajach Morza Śródziemnego na figi, które są jednym z najczęściej wymienianych w Biblii owoców. Zarówno śliwki, jak i figi to ogromne bogactwo błonnika, który działa zbawiennie na układ pokarmowy. 

To danie jest dowodem na to, że nie potrzeba ziemniaków, klusek czy makaronu, żeby dobrze się najeść. Tu znajdziemy duże ilości błonnika i białka i to wystarczy. Obiad idealny dla cukrzyków. 

Jesień zachęca do spróbowania dań z dyni, śliwek, jabłek czy gruszek. Wszystkie te owoce i warzywa mają dużo witamin oraz błonnika, który usprawnia trawienie i pomaga w odchudzaniu. 

Cukinia to warzywo, z którego można wyczarować dosłownie wszystko – śniadanie, obiad, kolację, a nawet deser, na przykład brownie z cukinii. Warto ją jeść, bo jest niskokaloryczna, a jednocześnie bogata w wartości odżywcze. 

Burrata jest nieco podobna do mozzarelli, ale ma miękkie, kremowe wnętrze. Idealnie komponuje się z owocami i orzechami, szczególnie w sałatkach.

Morele pomagają regulować ciśnie krwi, wspomagają pracę mięśni i nerek. Walczą z zaparciami, zgagą i niestrawnością. Ten prosty deser to dowód na to, że zdrowe posiłki są też pyszne! Można go przygotować w szklankach, miseczkach, gotowych korpusach babeczek lub na domowym kruchym cieście.

Odkrywanie dobrze znanych warzyw w nowych odsłonach to świetna zabawa. Tym bardziej, że w tym przypadku przygotowanie jest banalnie proste, a fasolka szparagowa i ziemniaki smakują znakomicie.

Sezon na bób w pełni. Wyróżnia się on delikatnym, słodkawym smakiem oraz dużą zawartością białka, błonnika oraz witamin i minerałów. Warto jeść go pod różnymi postaciami.

Owoce jagodowe to jedne z najzdrowszych produktów na świecie. W tym cieście jagody, borówki, porzeczki i jeżyny zostały połączone z kakaowym spodem, warstwą sernikową i chrupiącą kruszonką.

Żeby posiłek z grillowanym mięsem miał wartości, był odżywczy i sycący, warto dodawać do niego zawsze warzywa, świeże zioła, kiszonki czy jajka.

Św. Hildegarda nazywała truskawki jedną z „trucizn kuchennych”, co ma pewne uzasadnienie. Rosną blisko ziemi, przez co łatwo łapią pleśnie i bakterie, a także szybko się psują – często już kilka godzin po zerwaniu.

Mamy właśnie sezon na zielone szparagi, które warto jeść, bo są pełne witamin, minerałów i błonnika. Tym razem w formie kruchej tarty, sprawdzi się na obiad, kolację, a podczas rodzinnych spotkań zaskoczy gości. 

Bez lilak, kwitnący w maju, jest kwiatem jadalnym (ma nawet działanie lecznicze), podobnie jak kwiaty czarnego bzu, róże, bratki czy chabry. Należy uważać, bo są też kwiaty trujące: konwalie, żonkile, bieluń czy hiacynty.

Jajka, biała kiełbasa, szynka, bakalie to jedne z najpopularniejszych smaków Świąt Wielkanocnych. Między tradycyjnym mazurkiem a góralską chrzanicą znajdzie się miejsce także na współczesną wiosenną roladę.

Jajka to prawdziwe bogactwo zdrowia! Nie podwyższają cholesterolu, bo mają składnik, który go reguluje. To świetny pomysł nie tylko na śniadanie! 

Postny śledzik to wciąż jedna z kulinarnych tradycji, która ma się świetnie i zyskuje nowe, pyszne odsłony. Dziś jedna z nich.

Cammembert na ciepło z konfiturą żurawinową to świetna przekąska, która zachwyci wielbicieli słodkości, jak i miłośników słonych przystawek. Jest nie tylko rozgrzewająca i pyszna, ale też zdrowa.

Zima to sezon na cytrusy. Warto je jeść, bo są pełne witamin, minerałów i błonnika. Zdecydowanie lepsze będą w całości, niż pod postacią soku.