TELEFON DO REDAKCJI: +48 62 766 07 17
Augustyna, Ingi, Jaromira 24 Lutego 2020, 00:14
Dziś 19°C
Jutro 13°C
Szukaj w serwisie

Spaghetti a’la carbonara

Spaghetti a’la carbonaraSkładniki


Składniki:
200 g boczku wędzonego
2 ząbki czosnku
50 g sera typu parmezan
2 żółtka
200 g makaronu spaghetti
sól, pieprz

Sposób przygotowania
Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Po ugotowaniu nie wylewamy wody. Na patelnię wrzucamy pokrojony w paski boczek i podsmażamy na małym ogniu przez kilka minut, aż się lekko zarumieni. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i smażymy jeszcze przez chwilę. Dodajemy makaron i mieszamy. Danie podlewamy wodą z gotowania makaronu i przez chwilę podgrzewamy.

Patelnię odstawiamy z ognia, dodajemy połowę sera i doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem. Makaron polewamy roztrzepanymi żółtkami, mieszamy. Pilnujemy, by żółtka się nie ścięły - mają utworzyć kremowy sos i tylko trochę zgęstnieć. Gotowy makaron wkładamy na talerze i posypujemy resztą parmezanu lub natką pietruszki. Zamiast makaronu spaghetti możemy użyć makaronu typu rurki (penne).

Włoski klasyk

Makaron a’la carbonara to przepis popularny na całym świecie i jedna z ulubionych receptur Rzymian. Wydawałoby się, że nie da się tu nic zepsuć, a jednak zdarza się, że to jajecznica z makaronem lub śmietana z jajkiem... Aby przyrządzić prawdziwą włoską carbonarę potrzeba: dojrzewającej wieprzowiny, owczego sera, jajek i pieprzu. I niczego więcej prócz miski, bo to ona zapobiega powstaniu na talerzu jajecznicy. Żółtko należy wymieszać ze startym serem w misce i należy pamiętać, by nie odlewać wody z gotowania makaronu. Tym samym stworzymy wspaniale kremowy sos. Tak przygotowany makaron zjadamy od razu, posypując go uprzednio świeżo mielonym pieprzem. Trzeba carbonarę zrobić kilka razy, by nabrać wprawy i cieszyć się prawdziwie włoskim smakiem.
Proponujemy dziś oryginalny przepis na włoski makaron carbonara, który nie
zawiera śmietanki.

opracowanie i zdjęcie: Justyna Wojczyńska / www.figazmakiem.art

Galeria zdjęć

Dodaj komentarz

Pozostało znaków: 1000

Komentarze

Nikt nie dodał jeszcze komentarza.
Bądź pierwszy!