Sałatka z nektarynkami i serem halloumi

Sałatka z nektarynkami i serem halloumi

Składniki:
• 200 g mieszanki sałat
• 2 nektarynki
• 50 g orzechów laskowych
• 200 g sera halloumi
• 2 łyżki żurawiny suszonej lub rodzynek
sos:
• 70 g malin
• 20 ml miodu
• 15 ml soku z cytryny
• 30 ml oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka musztardy
• 2 szczypty soli
• 2 szczypty mielonego pieprzu

Przygotowanie: Mieszankę sałat wrzucamy do miski. Nektarynki kroimy na większe kawałki i układamy na sałacie. Ser odsączamy na ręczniku papierowym, kroimy na grubsze plastry i smażymy na suchej patelni z każdej strony, do zarumienienia. Po lekkim przestudzeniu kroimy ser na mniejsze kawałki i również umieszczamy w misce. Orzechy siekamy i dodajemy do miski, razem z żurawiną/rodzynkami. Przygotowujemy sos. Maliny, miód, świeżo wyciśnięty sok z cytryny, oliwę z oliwek, musztardę, sól i pieprz blendujemy i powstałym sosem polewamy sałatkę. Najlepiej smakuje bezpośrednio po przygotowaniu.

Justyna Wojczyńska