Proste ciasto z truskawkami

Proste ciasto z truskawkami

Składniki

Kruszonka: 30 g masła, 25 g cukru, 30 g mąki pszennej, 20 g płatków migdałów, 1⁄2 łyżeczki cynamonu
Ciasto: 350 g świeżych truskawek (połówki bez szypułek), 80 g mąki ziemniaczanej, 260 g mąki pszennej, 170 g cukru, 250 g kefiru, 125 g oleju, 3 jajka, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 2 łyżeczki cukru wanilinowego

Wykonanie: Płatki migdałowe siekamy na mniejsze kawałki. Wszystkie składniki na kruszonkę dodajemy do miski, zagniatamy do momentu powstania kruszonki, odstawiamy. Rozgrzewamy piekarnik do 180°C. Do miski wsypujemy mąkę ziemniaczaną, pszenną i cukier, dodajemy kefir, olej, jajka, proszek do pieczenia i cukier wanilinowy, miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji. Ciasto wlewamy do blachy. Na powierzchni rozkładamy truskawki. Całość posypujemy kruszonką. Pieczemy 45 minut lub do „suchego patyczka”.