Potrawka z kurczaka z bobem

Potrawka z kurczaka z bobem

Sezon na świeży i pyszny bób nie trwa zbyt długo, więc warto korzystać z niego intensywnie. Tym razem w pysznym połączeniu z kurczakiem.

Składniki:

500 g filetów z kurczaka
2 łyżeczki soli
1⁄2 łyżeczki pieprzu
3 łyżeczki mąki pszennej
olej do smażenia
500 g bobu
150 g marchewki
100 g cebuli
2 ząbki czosnku
pęczek koperku
25 g masła
100 ml śmietany 30%
1⁄4 łyżeczki mielonej kurkumy
1 kostka bulionu drobiowego
woda

Przygotowanie: 

Kurczaka kroimy na kawałki i wkładamy do miski. Oprószamy 1⁄2 łyżeczki soli, 1⁄4 łyżeczki pieprzu i 2 czubatymi łyżeczkami mąki. Całość dokładnie mieszamy i smażymy na rozgrzanym oleju pod przykryciem do momentu, aż mięso będzie lekko zarumienione i soczyste w środku. W garnku, w osolonej 1 łyżeczką soli wodzie gotujemy bób, do miękkości. Opłukujemy go pod bieżącą, zimną wodą i obieramy. Marchewkę, cebulę, czosnek i koperek drobno siekamy. W garnku podgrzewamy masło, dodajemy warzywa i dusimy przez 5 min pod przykryciem. Dodajemy kurczaka, obrany bób, szklankę wody, śmietanę, łyżeczkę mąki,  1⁄2 łyżeczki soli, 1⁄4 łyżeczki pieprzu, kurkumę i kostkę. Gotujemy przez ok 10 min. Podajemy na ciepło z ryżem, makaronem lub ulubioną kaszą.

Justyna Wojczyńska