Potrawka z kurczaka z bobem

Potrawka z kurczaka z bobem

Składniki:

• 500 g filetów z kurczaka
• 2 łyżeczki soli
• 1⁄2 łyżeczki pieprzu
• 3 łyżeczki mąki pszennej
• olej do smażenia
• 500 g bobu
• 150 g marchewki
• 100 g cebuli
• 2 ząbki czosnku
• pęczek koperku
• 25 g masła
• 100 ml śmietany 30%
• 1⁄4 łyżeczki mielonej kurkumy
• 1 kostka bulionu drobiowego
• woda

Przygotowanie: Kurczaka kroimy na kawałki i wkładamy do miski. Oprószamy 1⁄2 łyżeczki soli, 1⁄4 łyżeczki pieprzu i 2 czubatymi łyżeczkami mąki. Całość dokładnie mieszamy i smażymy na rozgrzanym oleju pod przykryciem do momentu, aż mięso będzie lekko zarumienione i soczyste w środku. W garnku, w osolonej 1 łyżeczką soli wodzie gotujemy bób, do miękkości. Opłukujemy go pod bieżącą, zimną wodą i obieramy. Marchewkę, cebulę, czosnek i koperek drobno siekamy. W garnku podgrzewamy masło, dodajemy warzywa i dusimy przez 5 min pod przykryciem. Dodajemy kurczaka, obrany bób, szklankę wody, śmietanę, łyżeczkę mąki,  1⁄2 łyżeczki soli, 1⁄4 łyżeczki pieprzu, kurkumę i kostkę. Gotujemy przez ok 10 min. Podajemy na ciepło z ryżem, makaronem lub ulubioną kaszą.

Justyna Wojczyńska