Pampuchy z sosem pieczarkowym

Pampuchy z sosem pieczarkowym

Puszyste pampuchy w towarzystwie kremowego sosu pieczarkowego to idealne danie na jesienny obiad. 

Pampuchy:
• 100 ml mleka
• 20 g świeżych drożdży
• 1⁄2 łyżeczki cukru
• 250 g mąki pszennej
• 1 jajko
• 1⁄2 łyżeczki soli
• oliwa z oliwek do natłuszczenia

Sos pieczarkowy:
• 60 g cebuli
• 15 ml oliwy z oliwek
• 250 g pieczarek
• 40 g masła
• 500 ml wody
• 1 kostka bulionu warzywnego lub grzybowego
• sól i pieprz do smaku
• 150 ml śmietany 18%
• 40 g mąki pszennej
• natka pietruszki

Przygotowanie:
Do podgrzanego mleka dodajemy pokruszone drożdże i cukier, mieszamy i zostawiamy na 5 min w garnuszku. W misce wyrabiamy mąkę, jajko i sól, następnie dodajemy drożdżowy rozczyn i całość zagniatamy. Ciasto przekładamy na oprószony mąką blat, formujemy wałek i odrywamy kawałki ciasta robiąc z niego kluski (6-8 szt). Odkładamy je na 10 min na posmarowany oliwą wkład garnka do gotowania na parze. W garnku gotujemy wodę i umieszczamy wkład z pampuchami. Gotujemy ok. 20 min, do wyrośnięcia. W tym czasie przygotowujemy sos. Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy w garnku na oliwie. Dodajemy starte na tarce o grubych oczkach pieczarki, dodajemy masło i całość dusimy 5 min. Wlewamy wodę, dodajemy kostkę bulionu, sól i pieprz do smaku. Gotujemy przez 20 min. W kubku mieszamy mąkę ze śmietaną i wlewamy do sosu, dokładnie mieszając, by nie powstały grudki. Pampuchy podajemy polane sosem i posypane posiekaną natką pietruszki.

Justyna Wojczyńska