Migdałowo

Migdałowo

Okres związany z Dniem Babci i Dziadka sprzyja odwiedzinom. Dziś proste i bardzo smaczne propozycje na ciastka i sałatkę, którą bez problemu wykonają wnuki, jak i dziadkowie.

Włoskie cantuccini 

Składniki:
520 g mąki pszennej tortowej 
200 g cukru 
4 jajka 
250 g migdałów ze skórką
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Szczypta soli 
2 łyżeczki olejku cytrynowego 

Wykonanie:
Jajka ubijamy z cukrem na pianę. Dodajemy pozostałe składniki i mieszamy. Formujemy cztery wałki i lekko rozpłaszczamy na blasze od piekarnika. Pieczemy 18 minut w 180 stopniach. Studzimy i kroimy po skosie na kawałki. Pieczemy jeszcze 5 minut na jednej i 5 minut na drugiej stronie.

Sałatka z selerem i kurczakiem

Składniki: 
2 piersi z kurczaka 
12 łodyg selera naciowego
200 g płatków migdałów
3 łyżki gęstego jogurtu
2 łyżki majonezu
Pieprz i sól

Wykonanie: Kurczaka dusimy w przyprawach (jarzynka, pieprz, sól, czosnek, lubczyk). Studzimy w lodówce. Kroimy w kostkę, podobnie jak seler. Migdały krótko prażymy na suchej patelni. Mieszamy jogurt z majonezem, solą i pieprzem. Wszystko mieszamy.

Zdjęcie Anika Nawrocka