Dyniowa lasagne

Dyniowa lasagne

Składniki:

Sos dyniowy
• 600 g dyni Hokkaido
• 40 ml oliwy z oliwek
• 150 g cebuli
• 2 ząbki czosnku
• 200 g krojonych pomidorów, z puszki
• 150 ml bulionu warzywnego
• 2 łyżeczki ziół prowansalskich
• 2 łyżeczki soli
• ½ łyżeczki pieprzu czarnego

Sos beszamelowy
• 50 g masła
• 50 g mąki pszennej
• 300 ml mleka w temp. pokojowej
• 250 ml bulionu warzywnego
• ½ łyżeczki soli
• 2 szczypty pieprzu czarnego
• 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej

lasagne
• 12 płatów makaronu, suchego, typu lasagne
• 200 g sera parmezan w wiórkach lub płatkach
• 300 g dyni Hokkaido
• masło do natłuszczenia 

Przygotowanie:
Przygotowujemy bulion w przypadku braku bulionu płynnego: rozpuszczamy 1 kostkę bulionu warzywnego w 400 ml gorącej wody. Dyni Hokkaido nie musimy obierać. Makaron lasagne możemy zamienić na inny rodzaj makaronu.

Sos dyniowy

Dynię kroimy w kostkę, obieramy i miksujemy w malakserze na drobniejsze kawałki. W garnku na małym ogniu rozgrzewamy oliwę, dodajemy drobno posiekaną cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Podsmażamy do zeszklenia, często mieszając. Dodajemy rozdrobnioną dynię, pomidory, 150 ml bulionu i przyprawy. Gotujemy ok. 15 min na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Zdejmujemy garnek z ognia.

Sos beszamelowy

W drugim garnku rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę i energicznie mieszamy trzepaczką. Stopniowo dodajemy mleko wymieszane z bulionem, ciągle energicznie mieszając. Po chwili sos zgęstnieje. Doprawiamy go solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Przygotowanie lasagne

Rozgrzewamy piekarnik do 200°C. Naczynie żaroodporne (ok. 30 x 25 x 6 cm) natłuszczamy masłem. Na dno wykładamy cienką warstwę sosu dyniowego. Następnie układamy płaty makaronu, wykładamy część sosu dyniowego, posypujemy częścią parmezanu i polewamy częścią sosu beszamelowego. Powtarzamy te czynności do zużycia sosów. Zostawiamy część parmezanu do posypania wierzchu zapiekanki. Ostatnią warstwą powinien być sos beszamelowy. 300 g dyni obieramy i kroimy w plastry, które układamy na sosie beszamelowym. Całość posypujemy pozostawionym parmezanem. Pieczemy 35 - 40 min, po tym czasie wyciągamy z piekarnika i odstawiamy na ok. 20 min. Podajemy na ciepło, pokrojoną na kwadraty.

Justyna Wojczyńska