Zielona zupa

Zielona zupa

Mówią, że zieleń uspokaja i dodaje nadziei – a tego dziś nikt nie ma za dużo. Na szczególne kolacje czy powszednie obiady proponuję zieloną zupę, która w ostatnim czasie w Danii zdobyła wielką popularność dzięki królewskiej parze. Sam książę zaserwował królowej ową zupę dodając do niej zamiast cytryny odrobinę szampana. Królowa zachwycona wyjątkowym smakiem zdradziła wszystkim ten szczególny przepis, który dotarł już do Polski i nam zapewnia szampańską ucztę.

1 litr rosołu (może być rozpuszczony bulion), 2 pory, 2 cebule, 5 dkg masła, 1/2 sałaty lodowej, 25 dkg mrożonego groszku, 1 duży ziemniak, 1 łyżeczkę soku z cytryny, 2 ząbki czosnku, trochę śmietany, sól, pieprz
Pory i cebule pokroić i zeszklić na maśle, dodać odrobinę wody. Następnie dodać bulion, pokrojoną sałatę, groszek i ziemniak. Gotować ok 10 min. przestudzoną zmiksować. Zagotować, dodać przeciśnięty czosnek, sok z cytryny, śmietanę, do smaku sól, pieprz i odrobinę cukru. Podajemy z grzankami, groszkiem ptysiowym lub jajkiem.